Ananas-upside-downcake is een van die retro-desserts die nooit echt uit de mode raken, en deze slowcooker-versie met slechts drie ingrediënten is mijn ideale snelle oplossing voor doordeweekse avonden wanneer ik zin heb in iets warms en gezelligs, maar geen tijd heb om de oven aan te zetten. Traditioneel wordt ananas-upside-downcake gebakken in een koekenpan met boter, suiker en ananas, waarna hij wordt omgedraaid om de gekarameliseerde, glanzende bovenkant te onthullen. Hier laten we de slowcooker al het werk doen: dikke ananasringen zakken weg in een zachte, malse cake die alle sappen opneemt en zo een lichte karamelsiroop vormt. Het is het soort dessert dat je tijdens je lunchpauze in elkaar kunt flansen en waarmee je thuiskomt in een huis dat ruikt alsof je de hele middag hebt gebakken. Als je houdt van simpele, stressvrije recepten die toch speciaal aanvoelen, dan hoort deze zeker in je repertoire thuis.
Deze ananas-upside-downcake uit de slowcooker smaakt het lekkerst warm, rechtstreeks uit de slowcooker geschept als een heerlijke crumble. Ik vind het heerlijk om er een bolletje vanille-ijs of een flinke dot slagroom bij te serveren, zodat de koude room smelt in de warme, gekarameliseerde ananas. Voor iets lichters kun je kleinere porties serveren met een schaal verse bessen of een simpele fruitsalade om de zoetheid te compenseren. Als je gasten hebt, kun je de desserttafel aanvullen met een pot koffie of thee en misschien een klein kaasplankje – iets zouts en hartigs past perfect bij de zoete, tropische smaken van de cake.
Advertentie
Ananas-omgekeerde cake uit de slowcooker met 3 ingrediënten
Aantal porties: 8
Ingrediënten
1 blik (567 g) ananasringen in sap (niet afgieten)
1 pak (437 g) gele cakemix (alleen de droge ingrediënten)
120 ml ongezouten boter, gesmolten
1 pak (437 g) gele cakemix (alleen de droge ingrediënten)
120 ml ongezouten boter, gesmolten
Routebeschrijving
Vet de binnenkant van een slowcooker van 5 tot 6 liter licht in met kookspray of een dun laagje boter.
Giet de hele blik ananasringen met het sap in de bodem van de slowcooker. Schik de ringen losjes, overlappend, zodat de bodem grotendeels bedekt is. Het is niet erg als ze niet perfect liggen – dit dessert hoort er rustiek uit te zien.
Meng in een middelgrote kom de droge gele cakemix met de gesmolten boter. Roer met een spatel of lepel tot een dik, licht kruimelig beslag ontstaat. Het zal niet zo vloeibaar zijn als traditioneel cakebeslag, en dat is prima.
Schep het beslag voorzichtig over de ananasringen en verdeel het zo gelijkmatig mogelijk. Probeer de ananas niet te veel te verstoren; het is niet erg als er een beetje sap langs de randjes doorschijnt.
Sluit de slowcooker af met het deksel. Kook op de hoge stand gedurende 2 tot 2,5 uur, of op de lage stand gedurende 4 tot 4,5 uur, tot de bovenkant van de cake stevig is, de randen goudbruin zijn en een tandenstoker die in de cake wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt.
Zet na het bakken de slowcooker uit en laat de cake, afgedekt, 10 tot 15 minuten rusten. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen verdelen en geeft de cake een glanzende, licht gekarameliseerde uitstraling met een vochtige, luchtige textuur.
Serveer de cake warm en schep de cakebodem uit tot je bij de ananasringen en siroop eronder komt. Je kunt de cake direct uit de slowcooker serveren voor een gezellige, rustieke sfeer, of voorzichtig porties eruit scheppen met een spatel zodat de ananasringen bovenop zichtbaar blijven.
