Engelenkip is een van die heerlijke, eenvoudige avondmaaltijden die stilletjes een vaste plek heeft veroverd op elke kerkelijke potluck en familiebijeenkomst in het Midwesten. Het is romig, troostend en voelt aan als iets wat je favoriete tante je op een koude avond zou voorschotelen. Deze slowcookerversie behoudt de essentie van het oude recept voor de oven, maar is teruggebracht tot slechts vijf ingrediënten en een slowcooker op het aanrecht. Je krijgt nog steeds die heerlijke combinatie van malse kip, pittige Italiaanse kruiden en een fluweelzachte saus die direct in een bedje pasta of rijst trekt. Het is het soort maaltijd dat je 's ochtends snel in elkaar kunt zetten, waarna je je dag kunt beginnen – of je nu in de tuin werkt, boodschappen doet of gewoon even rustig aan doet – en thuiskomt in een huis dat ruikt alsof er de hele middag voor je gekookt is.
Deze engelenkip is heerlijk met een bedje van warme, met boter besmeerde eiernoedels, maar smaakt net zo goed met aardappelpuree of gewone witte rijst als je dat toevallig in huis hebt. Een simpel bijgerecht van sperziebonen – uit blik of vers – past perfect bij de Midden-Westerse oorsprong van het gerecht, en een frisse slasalade met een lichte vinaigrette zorgt voor een mooie balans met de rijke saus. Warme broodjes of een sneetje zacht witbrood zijn ideaal om de laatste restjes van het bord mee op te deppen. Als je voor een grote groep kookt, zet dan de slowcooker op de warmhoudstand, zet een grote kom noedels en een schaal met gestoomde groenten of maïs neer, en laat iedereen zichzelf bedienen, net als bij een gezellig etentje in een kerkkelder.
Advertentie
Kip uit de slowcooker met 5 ingrediënten en Italiaanse dressingmix
Porties: 6
Ingrediënten
900 gram kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel
1 zakje (20-28 gram) droge Italiaanse dressingmix
1 blik (300 gram) kippensoep
1 pakje (225 gram) roomkaas, zacht gemaakt en in blokjes gesneden
120 ml kippenbouillon of water
1 zakje (20-28 gram) droge Italiaanse dressingmix
1 blik (300 gram) kippensoep
1 pakje (225 gram) roomkaas, zacht gemaakt en in blokjes gesneden
120 ml kippenbouillon of water
Routebeschrijving
Leg de kip in een gelijkmatige laag op de bodem van een slowcooker van 4 tot 6 liter.
Meng in een middelgrote kom de droge Italiaanse dressingmix, de kippensoep en de kippenbouillon (of water) door elkaar tot een redelijk glad mengsel.
Verdeel de blokjes roomkaas over de kip en giet vervolgens het soepmengsel er gelijkmatig overheen.
Dek de pan af en laat het geheel 4-6 uur op laag vuur sudderen, of ongeveer 2-3 uur op hoog vuur, tot de kip heel mals is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
Gebruik twee vorken om de kip in stukjes te scheuren of te verdelen, direct in de slowcooker, en roer goed door zodat de kip zich vermengt met de romige saus. Dek af en laat het 5-10 minuten op de warmhoudstand staan, zodat de smaken zich kunnen mengen en de saus iets indikt.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer de engelenkip warm met gekookte eiernoedels, rijst of aardpuree.
