De eenvoudige elegantie van een hele geroosterde bloemkool wordt vaak onderschat. Deze bescheiden groente verandert, wanneer hij in zijn geheel wordt gekookt, in een malse, bijna boterachtige delicatesse die heerlijk combineert met diverse smaken. Het gebruik van een slowcooker voor dit recept versterkt niet alleen de smaak, maar zorgt ook voor een opmerkelijk eenvoudige bereidingswijze. Deze techniek vindt zijn oorsprong in verschillende wereldkeukens, waar langzaam koken essentieel is om de subtiele smaken van eenvoudige ingrediënten te versterken.
Deze in de slowcooker bereide hele bloemkool is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht of een stevig bijgerecht. Hij combineert perfect met een frisse groene salade of gebakken groenten zoals boerenkool of spinazie. Voor een meer vullende maaltijd kun je hem serveren met quinoa of couscous, die de rijke smaken van het kookvocht goed opnemen. Een scheutje tahin of wat van je favoriete kruiden maakt dit gerecht nog lekkerder.
Advertentie
Hele bloemkool uit de slowcooker
Porties: 4-6
Ingrediënten
1 hele bloemkool, bladeren verwijderd
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 kopje groentebouillon
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt voor garnering
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 kopje groentebouillon
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Routebeschrijving
1. Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en de steel bij te snijden, zodat de bloemkool plat in de slowcooker kan liggen.
2. Meng in een kleine kom olijfolie, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en paprikapoeder tot een kruidenmengsel.
3. Wrijf het hele oppervlak van de bloemkool in met het kruidenmengsel en zorg ervoor dat de bloemkool gelijkmatig bedekt is.
4. Giet de groentebouillon in de bodem van de slowcooker.
5. Plaats de gekruide bloemkool in de slowcooker.
6. Dek de pan af en laat het geheel 3 tot 4 uur op laag vuur sudderen, of tot de bloemkool gaar is en gemakkelijk met een mes door te prikken is.
7. Haal de bloemkool voorzichtig uit de slowcooker en leg hem op een serveerschaal.
8. Garneer voor het serveren met vers gehakte peterselie.
Tip: Voor een mooiere kleur kun je het gerecht nog even onder de grill zetten, maar houd de oven dan wel goed in de gaten.
