Nana zette dit altijd op tafel tijdens het avondeten. Niemand kon haar 'geheime' ingrediënt raden.
Verwarm de oven voor op 165 °C (325 °F).
Bestrooi de runderbraadlap aan alle kanten royaal met zout en peper.
Verhit de plantaardige olie in een grote braadpan of ovenvaste pan op middelhoog vuur.
Schroei het braadstuk dicht tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 4-5 minuten per kant. Haal het braadstuk van de bakplaat en zet het apart.
Voeg in dezelfde pan de gesneden ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
Leg het gebraden vlees terug in de pan en voeg de gesneden wortels en selderij toe.
Voeg de Coca-Cola, runderbouillon, tomatenblokjes, Worcestershire-saus en tomatenpuree toe.
Voeg de gedroogde tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Roer alles goed door elkaar.
Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet deze in de voorverwarmde oven.
Bak het gerecht 3-4 uur, of tot het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Haal de pan uit de oven en verwijder de laurierblaadjes. Laat het braadstuk 10 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt of uit elkaar trekt. Serveer met de gekookte groenten en de saus.
Variaties en tips
Voor een andere smaak kun je root beer of Dr. Pepper gebruiken in plaats van Coca-Cola. Je kunt ook krieltjes toevoegen voor een complete eenpansmaaltijd. Als je een dikkere jus wilt, meng dan 2 eetlepels maizena met 2 eetlepels koud water en roer dit door het braadvocht op middelhoog vuur op het fornuis tot het is ingedikt. Voor een magere variant kun je een runderbraadstuk van de onderrib gebruiken in plaats van een schouderstuk.
