'Million dollar pasta' is een speelse naam voor een typisch Amerikaans comfortgerecht dat een paar ideeën ontleent aan gebakken ziti en klassieke ovenschotels uit het Midwesten: romige kazen, een saus op basis van tomaten en veel malse pasta. Traditioneel worden er varianten van dit gerecht gemaakt met meerdere kazen, een vleessaus en een ovenschotel. Deze slowcookerversie met slechts vijf ingrediënten behoudt de essentie van het origineel – rijk, pittig en superromig – maar is zo eenvoudig te bereiden dat je het 's ochtends doordeweeks in elkaar kunt zetten en er 's avonds van kunt genieten. De roomkaas is hier de stille ster; hij smelt in de saus en geeft je die fluweelzachte textuur, een combinatie van 'Alfredosaus en rode saus', zonder ingewikkelde technieken. Het is een goede keuze als je zin hebt in iets gezelligs en verwennerigs met minimale inspanning en minimale afwas.
Deze peperdure pasta uit de slowcooker is zo rijk dat hij het middelpunt van de maaltijd kan zijn, dus combineer ik hem graag met lichtere, frissere bijgerechten. Een simpele groene salade met een pittige vinaigrette helpt de romigheid te doorbreken – denk aan gemengde sla, geschaafde rode ui en een citroendressing. Geroosterde broccoli of sperziebonen met knoflook passen er ook goed bij en voegen wat textuur en kleur toe aan het gerecht. Als je echt wilt genieten van comfort food, serveer het dan met warm, knapperig brood of knoflooktoast om de extra saus mee op te scheppen. Een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een lichte Italiaanse rode wijn zoals Chianti past er goed bij, maar zelfs een bruisend water met een scheutje citroen brengt de rijkdom in balans.
Advertentie
Miljoen dollar pasta uit de slowcooker met 5 ingrediënten
Porties: 6 porties
Ingrediënten
450 gram gedroogde pasta (ziti, penne of rotini werken goed)
680 gram marinara- of andere pastasaus op basis van tomaten uit een pot
225 gram roomkaas, in blokjes gesneden en zacht gemaakt
500 gram geraspte mozzarella, verdeeld
450 gram Italiaanse worst of rundergehakt, gebakken en uitgelekt
Routebeschrijving
Bak het vlees bruin: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de Italiaanse worst of het rundergehakt, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het helemaal bruin is en niet meer roze. Giet het overtollige vet af. Deze stap zorgt voor extra smaak en voorkomt dat het gerecht vet wordt.
Bereid de slowcooker voor: Vet de binnenkant van de slowcooker licht in met een beetje olie of antiaanbakspray. Dit voorkomt aanbakken en maakt schoonmaken gemakkelijker.
Leg de saus en het vlees in laagjes: Giet ongeveer 250 ml marinara-saus op de bodem van de slowcooker en verdeel deze gelijkmatig. Verdeel het aangebraden vlees in een gelijkmatige laag over de saus.
Voeg de pasta toe: verdeel de gedroogde pasta gelijkmatig over de vleeslaag. Kook de pasta niet van tevoren; hij wordt vanzelf zacht in de slowcooker doordat hij de saus absorbeert.
Voeg de resterende saus en roomkaas toe: Giet de rest van de marinara saus over de droge pasta en zorg ervoor dat de meeste pasta bedekt is. Verdeel de blokjes roomkaas gelijkmatig over de pasta. Ze hoeven niet volledig ondergedompeld te zijn; ze smelten tijdens het koken.
Garneer met kaas: Strooi 1 kopje geraspte mozzarella eroverheen. Bewaar de resterende 1 kopje voor later.
Bereiding: Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 2,5 tot 3,5 uur, of tot de pasta gaar is maar niet papperig. Open het deksel niet te vaak, want daardoor ontsnapt er warmte en kan de kooktijd langer worden.
Roer en maak af: Zodra de pasta gaar is, roer je alles voorzichtig door elkaar. De roomkaas smelt in de saus en vormt een dikke, romige laag op de pasta. Strooi de resterende 240 ml mozzarella eroverheen, dek af en laat het nog 10-15 minuten op laag vuur sudderen, tot de kaas gesmolten en smeuïg is.
Serveren: Proef en pas de kruiden naar behoefte aan (de saus en worst bevatten mogelijk al voldoende zout). Serveer warm, rechtstreeks uit de slowcooker, en schep de pasta, saus en kaas er goed in zodat elke portie gemengd is.
