Hier op het platteland geloven we er al jaren in om te doen wat je in de voorraadkast hebt, en deze kersencola-cake uit de slowcooker met slechts twee ingrediënten is daar een perfect voorbeeld van. Het doet me denken aan de ouderwetse kerkelijke bijeenkomsten waar altijd wel iemand aankwam met een 'geheimzinnige cake' gemaakt met frisdrank, en niemand kon geloven hoe zoiets simpels zo lekker kon zijn. Het gebruik van een kant-en-klare cakemix en kersencola voelt een beetje als een brug tussen generaties – de praktische instelling van je oma ontmoet de behoefte van nu aan snel, makkelijk comfort. Je gooit het in een paar minuten bij elkaar, laat de slowcooker het werk doen, en een paar uur later heb je een warme, smeuïge, chocoladeachtige cake met kersenaroma die smaakt alsof je er de hele middag aan hebt gewerkt. Het is het soort dessert dat je maakt als je iets huiselijks en nostalgisch wilt, zonder de hele keuken op te warmen of een gootsteen vol afwas te hebben.
Deze kersencolataart is extra lekker warm, geserveerd in kommetjes zoals een crumble. Een flinke dot slagroom of een bolletje vanille-ijs smelt heerlijk weg in de zachte, chocoladeachtige kruimels en de geurige kersenstukjes. Als je hem serveert na een stevig diner in de stijl van het Amerikaanse Midwesten, past hij goed bij eenvoudige, troostende hoofdgerechten – denk aan stoofvlees met aardappelen en wortelen, gehaktbrood of een schaaltje gebakken ham met gegratineerde aardappelen. Voor een meer informele maaltijd kun je hem serveren naast een schaal verse bessen of gesneden perziken, zodat iedereen zijn eigen dessertkommetje kan samenstellen. Een warme kop koffie of een koud glas melk erbij maakt het net alsof je op zondag bij oma aan tafel zit.
Advertentie
Kersencolataart uit de slowcooker met slechts twee ingrediënten
Porties: 8-10 porties
Ingrediënten
1 pak (ongeveer 430 gram) chocoladecake mix (elke standaard variant)
1 blikje (355 ml) kersencola, op kamertemperatuur
1 blikje (355 ml) kersencola, op kamertemperatuur
Routebeschrijving
Vet de binnenkant van een slowcooker van 4 tot 6 liter licht in met boter of antiaanbakspray om aanbakken te voorkomen en het schoonmaken te vergemakkelijken.
Giet de droge chocoladecakemix in een middelgrote mengkom. Voeg langzaam de kersencola toe en roer voorzichtig met een lepel of garde tot het beslag grotendeels glad is. Een paar kleine klontjes zijn geen probleem; voorkom overmatig mixen.
Giet het beslag in de voorbereide slowcooker en verdeel het gelijkmatig met een spatel, zodat het gelijkmatig gaart.
Sluit de slowcooker af met het deksel. Kook op de lage stand gedurende 2,5 tot 3,5 uur, of op de hoge stand gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, totdat de cake in het midden stevig is en een tandenstoker die in het dikste gedeelte wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt, of met slechts een paar vochtige kruimels.
Zet na het bakken de slowcooker uit en verwijder het deksel. Laat de cake ongeveer 10-15 minuten rusten zodat hij iets kan opstijven; hij zal erg vochtig zijn en aan de randen bijna puddingachtig.
Serveer de cake warm, rechtstreeks uit de slowcooker in kommen. Voeg naar wens slagroom, ijs of je favoriete topping toe.
